Carciofi ripieni semplici

Eccomi qui con una  ricettina veloce con i carciofi,che a me piacciono tanto e poi diciamolo...hanno un sacco di virtu' e fanno bene,cosa che non guasta in questo periodo di "tentativi" mal riusciti di mettersi a dieta.....
Non so voi,ma io per la "prova costume" non sono mai pronta.....rimando rimando e poi arriva giugno che manco te ne sei accorta.Una mia amica dice che " tanto l'abbronzatura fa bella comunque" ...... percio' ci pensero' un altra volta,tanto siamo ancora a marzo....eheheheh.
Bando alle ciance e torniamo alla ricetta.L'altro giorno avevo acquistato 3 bei carciofi romani (amiche romane voi li chiamate mammole o mamme vero?)avevo intenzione di farli ripieni nel modo classico,con uovo e formaggio,ma poi vengono un po' calorici....allora niente formaggio e niente uovo.

INGREDIENTI:
 3 carciofi
 1 mazzetto di prezzemolo
 aglio q.b.
 capperi q.b.
 pangrattato q.b
 olio Evo 4 cucchiai circa
 1 limone (per acidulare l'acqua )


PROCEDIMENTO:
  
Il procedimento per pulirli e' il solito:prima preparo una bacinella di acqua e limone per "tuffarceli" quando li ho mondati,per non farli diventare neri.Io uso i guanti,altrimenti le unghie e le mani diventano "impresentabili".
Poi taglio abbastanza punte e tolgo molte foglie,in modo da lasciare quasi solo il cuore del carciofo.
Quindi li taglio a meta nel senso della lunghezza e tolgo la peluria che hanno all'interno.
Nel frattempo preparo un battuto con un bel mazzetto di prezzemolo,aglio( qui va a gusto la quantita') ,2 cucchiaiate di capperi (sciacquateli se sono sotto sale) e un po' di pangrattato ,poi amalgamo il tutto con un po' di olio EVO.
Con questo bel "pastoncino" vado poi a riempire le mie meta' di carciofo,cercando di far andare un po di composto anche tra le foglie.

Li sistemo quindi in una pentola e aggiungo un po' d'acqua,non proprio da coprirli.

Bagnarli poi con un "giro" di olio EVO e cucinare a fuoco medio per circa 30/40 min.
Quando l'acqua si sta per consumare dare una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare il tutto.
Controllare che non si attacchi il fondo,nel caso aggiungere ogni tanto un po' di brodo vegetale preparato in precedenza.

Impiattare con un po' di sughetto e un ciuffo di prezzemolo.Buon appetito!!!